Il Pasticciotto

 

Pasticciotti sind ein legendäres süsses Gebäck aus Lecce. Es repräsentiert das Symbol der Konditorei aus der südapulischen Region Salento. Hinter der knusprigen und leicht bröseligen Schale versteckt sich ein zartes cremiges Herz.

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Pasticciotto heisst wörtlich „kleiner Mischmasch“. Nach der Legende wurde es von einem Konditor erfunden, als er die Reste eines Kuchens an einen Fussgänger verschenkte. Dieser war, davon derart begeistert , dass er in der ganzen Stadt davon erzählte. So wurden die Pasticciotti berühmt.

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Das Originalrezept sieht ein Törtchen aus Mürbeteig vor, das mit Crema Pasticcera gefüllt ist und mit Sauerkirchen bereichert wird. Göttlich! Selbstverständlich existieren auch weitere Rezepte mit Manch anderen Füllungen.

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Die Pasticciotti enthalten die ganze Farbe und die Wärme der Sonne Apuliens !

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