BRÙT FRANCIACORTA DOCG

Name des Weins: Brùt Franciacorta DOCG

Rebsorten: 80 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir, 10 % Pinot Blanc

Alkoholgehalt: 12,5 % vol

Anbaugebiet: Franciacorta

Terroir: Mischung verschiedener pedologischer Einheiten der Franciacorta

Vinifikation: Schonende Pressung der Trauben, Kaltklärung des Mostes, Gärung mit selektierten Hefen. Die alkoholische Gärung erfolgt über rund 20 Tage in Edelstahltanks, die malolaktische Gärung wird teilweise durchgeführt.

Reifung und Ausbau: Erste Reifephase von 7 Monaten, teils in Edelstahl, teils in Barriques. Anschließend folgt eine Reifung auf der Hefe von 20 bis 26 Monaten. Nach der Degorgierung reift der Franciacorta weitere 3–4 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.

Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

Bouquet: Frisch und elegant mit floralen Noten von Lindenblüten, begleitet von Nuancen von Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich.

Geschmack: Raffiniert und mineralisch, mit lebendiger Frische und einem sehr angenehmen, lang anhaltenden Finale.

Speiseempfehlung: Ideal als Aperitif. Harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, gedämpften Krustentieren, Fischfrittiertem, cremigen Suppen sowie hellem Fleisch.

Serviertemperatur: 8–10 °C