LE SERRE NUOVE
Name des Weins: Le Serre Nuove dell’Ornellaia Bolgheri DOC
Rebsorte: 44% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 13% Cabernet Franc, 13% Petit Verdot
Alkoholgehalt: 14,5% vol
Anbaugebiet: Bolgheri, Toskana
Vinifizierung: Die alkoholische Gärung erfolgte teilweise in Edelstahltanks, teilweise in Zementtanks bei 22–28°C über zwei Wochen, gefolgt von einer Maischegärung von ca. 10–15 Tagen.
Reifung: Die malolaktische Gärung erfolgte in Edelstahltanks, anschließend wurde der Wein in Barriques überführt (25% neu, 75% 2. Belegung). In der Kellerei von Ornellaia reifte er bei kontrollierter Temperatur etwa 15 Monate. Nach 12 Monaten erfolgte die Assemblage, danach weitere 3 Monate in Barriques. Vor der Markteinführung reifte der Wein sechs Monate in der Flasche.
Farbe: Intensives Rubinrot mit purpurnen Reflexen
Duft: Reife rote Früchte
Geschmack: Sanft, rund und umhüllend, zugleich kräftig und substanzreich. Zeigt ein großes Gleichgewicht zwischen Struktur, Fülle und Eleganz.
Serviertemperatur: 18–20°C
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