SMERALDA

Name des Weins: Smeralda Vermentino di Sardegna DOC

Rebsorte: 100 % Vermentino

Alkoholgehalt: 13 % vol

Anbaugebiet: Donori, Region Parteolla (Sardinien)

Lage der Weinberge / Rebsorte: Vermentino

Vinifikation: Sorgfältige Selektion der Trauben, schonende Pressung unter Verwendung ausschließlich des Vorlaufmostes. Anschließende Abkühlung auf 10–12 °C mit natürlicher Sedimentation. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur von 14–15 °C über einen Zeitraum von rund 30 Tagen.

Reifung und Ausbau: 4–5 Monate Reifung in Edelstahltanks.

Farbe: Goldgelbes Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

Bouquet: Intensives, fruchtiges Bouquet mit Noten von Pfirsich und tropischen Früchten, ergänzt durch feine florale Nuancen.

Geschmack: Weich, frisch und fruchtbetont mit einer angenehm salzigen, mineralischen Note.

Speiseempfehlung: Ideal zu aromatischen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten sowie zu frischen Käsesorten.

Serviertemperatur: 7–8 °C